Dahi Bhalla/Vada El 15 de agosto, además de la Asunción, es fiesta nacional en India, que conmemora este año el 76º Dia de su...

Curry de pollo, arroz y verduras salteadas Mi receta básica de curry de pollo. Similar a cualquiera genérica de India, sobre todo del...

Berenjena especiada con guisantes De vuelta a casa tras unos días fuera para la graduación de mi hijo y cocinando a partir de ahora para...

Curry verde de pollo tailandés sin aceite (añadido) No hace falta usar aceite para hacer un curry tailandés que lleve leche de coco,...

Dorada al vapor con verdura (sin aceite) Otra receta sin aceite, inspirada en el famoso plato cantones de pescado al vapor con jengibre y...

Copos de arroz con guisantes al estilo de Benarés (India), Banarasi chura matar Poha/choora /chooda /chivdra son copos de arroz planos....

Besan Chilla es una tortita salada de harina de garbanzos de India. Vegana, sin gluten, sanísima y super nutritiva. Solo hay que mezclar...

Thai Beef Salad - Ensalada tailandesa de carne Thai salads are one of the most delicious group foods in the world. They are not...

Besan ke ladoo Dulces para compartir y celebrar hoy #diwali2022 el Festival hindú de la Luz, con mi amiga Naina @curry.and.chips. Los...

Mango Sewiyan Kheer Kheer es arroz con leche en hindi. Esta versión se hace con fideo fino (seviyan) en lugar de arroz, en unos 15 min....

Especias No hay mayor placer en la cocina que tostar y mezclar especias. El Baharat es una mezcla de la cocina de Oriente Medio, similar...

Judias verdes salteadas estilo de Sichuan No extraña una receta sichuanesa en un libro de cocina de Hong Kong. Ni india, suiza,...

Ensalada de tallarines (o fideos) de arroz Una de las más refrescantes que he probado. Con acento asiático. Los fideos de arroz, más bien...

Chicken Curry (Butter chicken) o curry de pollo BUTTER CHICKEN / MURGH MAKHNI By Malabar Road The most ordered non vegetarian dish in New...

Ensalada de garbanzos especiados y arroz inflado Hasta que llegué a India, nunca había visto el arroz inflado fuera de un paquete de...

Berenjenas al vapor con salsa de guindilla tostada Uno de los platos de berenjena más buenos que he probado y eso que se cocina de la...

Pecho de ternera en su caldo Que bueno un buen caldo en un día gris y frio! El brisket o pecho es una carne melosa, gelatinosa y sin...

Calabacines hasselback con feta y limón. El término hasselback se usa normalmente para las patatas, cortadas parcialmente en rodajas...

Mejillones a la vinagreta. Receta clásica veraniega sin aspavientos, ni capas de sabor, ni texturas. Me gustan bien fríos, así que los...

Carpaccio de tomate corazón de buey con aliño de cebolleta y jengibre Vuelvo a las recetas sin (casi) cocinar, con uno de los éxitos del...