El dulce de Ganesh

Besan ke ladoo

Dulces para compartir y celebrar hoy #diwali2022 el Festival hindú de la Luz, con mi amiga Naina @curry.and.chips. Los ladoos son dulces indios esféricos que se hacen con distintos ingredientes. Estos están hechos de besan, harina de garbanzos y son típicos en muchas festividades en India

La harina de garbanzos @harinaharimsa, se tuesta en sartén antiadherente con bastante ghee o mantequilla clarificada que hago en casa, a fuego lento durante un buen rato, unos 25 minutos, removiendo constantemente. Cuando casi está, añado unas almendras, anacardos y pistachos picados groseramente y tostados con un poco de ghee. Se deja enfriar y se mezcla amasando manualmente con cardamomo en polvo y azúcar. Le pongo azúcar blanquilla normal, triturada un poco en la @thermomixespaña para que tenga cris-cras al morder. Se hacen bolas y se adornan con frutos secos picados, pétalos de rosa o laminas de plata comestible. En India son mucho más grandes, pero para nuestros paladares y tolerancia al azúcar, estas de 22 gr están bien

Gracias a mi artista y fotógrafa hermana @angelaechanove por las preciosas imágenes

Feliz Diwali!

#laddu#besankeladdu#besankeladoo#besanladoo#besanladdoo#besanladdu#diwalisweets#diwalirecipes#diwalimithai#indiansweets#vegetariansweets#traditionalindiansweets#desimithai#mithai#indianmithai#cocinaindia#recetasindias#dulcesindios#glutenfree#singluten#glutenfreesweets#harinadegarbanzos#ghee#besan#chickpeaflour