Está tan bueno que te lo harás todos los días!

Burrata con uvas braseadas y albahaca.

La mejor receta del libro Simple de @ottolenghi & @tara.wigley. Sin duda. La hago muchísimo. Para 2 o para 15. Se la pongo a cualquiera que viene a casa a comer por que quiero que la pruebe todo el mundo. Porque está buenísima. Y no falla. Es éxito asegurado. Es sorprendente, deliciosa, una bomba de sabor, 10 minutos de preparación y 3 de cocción…Lo tiene todo.

Elegir uvas tintas medianas/grandes. Macerar entre 5 min y toda la noche (otra ventaja, se puede hacer el día antes) con buen vinagre de Jerez, AOVE, ajo machacado, azúcar, s&p y semillas de hinojo tostadas y ligeramente majadas. Yo hago mitad y mitad de hinojo y semillas de cilantro. Ensartarlas en brochetas, entre 5 y 6 piezas cada una. Reservar el líquido que es el aliño. Asar en el grill, parrilla, o sartén un par de minutos, dando vueltas

Para servir, poner la burrata (puede ser mozzarella) en plato o fuente, haciéndole una pequeña incisión. Coloca las brochetas y vierte el aliño por encima con semillas y todo. Adorna con hojas de albahaca y flipa.

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