No, no es otra receta de hummus: es mushaba!!!

Mushaba, musabaha, masabacha.

Es un humus deconstruido. Popular en todo Oriente Medio, especialmente para desayunar. Delicioso y cocinando sólo 5 min.

Sigo el reel publicado por @sami_tamimi hace unos días, sin instrucciones ni cantidades, pero bastante sencillo. Sobre algunos ingredientes tenía duda: es cilantro o perejil? Cilantro que me gusta más. Es comino o alguna mezcla tipo baharat? Comino para simplificar.

Primero el aderezo: guindilla verde muy picada, perejil o cilantro, un poco de ajo, vinagre, chorro de limón, sal y AOVEE (@aceitunas_montegil). Mezclar y reservar.

Los garbanzos (de bote): rehogar un poco de ajo con AOVEE, sin que tome color, añadir comino en polvo y los garbanzos cocidos, remover, añadir tahina y yogur. Mezclar todo bien. Apartar del fuego y añadir zumo de limón. Que no cueza, solo que se caliente.

Servir los garbanzos con el aderezo verde encima y espolvoreado con guindilla de Aleppo, guindilla en polvo o pimentón.

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